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Alpinae Culinar - Kulinarik mit Bodenhaftung

Gastronomie und Produzenten überraschen mit regionalen Gaumenkitzlern.

Gültig von 17. bis 26. Juni 2021

© Mag. Jörg Hoffmann

TT-Club-Mitglieder erhalten bei Tiroler Partnern der ALPINAE CULINAR 20 % Ermäßigung auf alle Angebote. Reduzierte Artikel ausgenommen. Bei den Gastgebern gilt die Ermäßigung auf die Gesamtrechnung. Einmalig gültig pro TT-Club-Mitglied bei Vorweisen der aktuellen TT-Club-Karte. Keine Barablöse.

© JMF-Tippeler

Die Partner der ALPINAE CULINAR (Gastronomiebetriebe und regionale Produzenten) finden Sie am Ende dieses Artikels.

ALPINAE CULINAR bringt zusammen was zusammen gehört: Bauern, regionale Produzenten, Wirtshaus, Gastronomie und Menschen mit Geschmack. Im Fokus der Plattform stehen neben dem kulinarischen Genuß, die gehaltvolle Präsentation heimischer regionaler Lebensmittelproduzenten sowie eine kreative und handwerklich solide Kochkunst, die als Wirtshauskultur fest im gesellschaftlichen Leben verankert ist.

Rein Regionales

Im Rahmen der ALPINAE CULINAR von 17.bis 26. Juni 2021 kochen die teilnehmenden Wirtshäuser und Gastrobetriebe ausschließlich Regionales. Lassen Sie sich überraschen, welche Köstlichkeiten und regionale Schmankerln während dieser 10 Tage auf Sie warten. Als TT-Club-Mitglied können Sie sich zudem über 20 Prozent Ermäßigung bei allen Partnerbetrieben freuen!

Regionale Hochkultur

ALPINAE CULINAR hat die Idee einer „regionalen Küche“ nicht erfunden. Vielmehr ist die regionalspezifische Küche weltweit ein wesentlicher Teil kultureller Identitäten.

Es ist wichtig, jene Menschen zu kennen, die uns unsere Zutaten liefern und die selbst verantwortungsvoll hinter Ihren Produkten stehen. Ob Fleischlieferanten, Getreide- und Gemüsebauern oder Winzer. Aber es geht um mehr als hervorragende Qualität oder Regionalität. Es geht um die Verantwortung als Gastronomen für die Gäste, die einkehren und essen. Es geht darum, sie mitzunehmen auf dem Weg hin zu regionaler Qualität und Vielfalt.

DIE ALPINAE CULINAR 2021

Die Idee, die 2019 erstmals als Wochend- Veranstaltung im Salzkammergut in Kooperation mit dem LANDHAUS KOLLER und Thomas Strubreiter, dem Obmann der österreichischen Archebauern und dem Tiroler Sterne Koch Hans Mandl begann, wurde 2020 auch vom Gasthof Koppenrast in Obertraun und dem Altausseer Strandcafe mitgetragen. Auch in Tirol durften wir erste Wurzeln schlagen, Marcel Gärtner, Haubenkoch im Schwazer Gasthof Tippeler und Michael Oberst, seines Zeichens Chefkoch im Goldenen Engl in Hall - einem der ältesten Wirtshäuser Tirols kochten an 7 Tagen ausschließlich Regionales für über 2.500 zufriedene Gäste. Rundherum fanden österreichische Winzer hervorragende Möglichkeiten zur Weinpräsentation, die „österreichische Alpengarnele” feierte fröhliche Urständ, die Urforelle aus Tirol fand erstmals Ihren Weg ins Salzkammergut und der Ausseer Saibling fand Freunde im Inntal.

Mit all diesen positiven Erfahrungen sehen wir nun zwischen 17. und 26. Juni der 3. Alpinae Culinar entgegen, und freuen uns riesig über den großartigen Zuspruch, gerade auch der heimischen Gastronomen, Produzenten und Spitzenköche aus ganz Österreich. Welche Köstlichkeiten und regionalen Überraschungen während dieser 10 Tage auf Sie, unsere Gäste warten, sei hier noch nicht verraten, zumal es ja auch jedem teilnehemenden Betrieb freisteht seine eigenen kulinarischen Gaumenkitzler zu kreieren.

Am Besten wird es wohl sein, jedem der teilnehmenden Betriebe einen apetitigesgeneten Besuch abzustatten.

Gastgeber 2021

Bretze - Hall, 05223-25125

www.bretze.xyz

Goldener Engl/Augustinerkeller - Hall, 05223-54621

www.goldener-engl.at

Die Haller Salzstuben - Hall, 05223-54621

www.goldener-engl.at

Alm Obisell 2160 - Riffani, Südtirol, 0670-4042054

www.visitmeran.it/obisell-alm

Landgasthof Schmalzerhof - Weer, 05224-68116

www.schmalzerhof.com

Gasthof Schopper - Breitenbach, 05338-8179

www.schopper.breitenbach.at

Der Tippeler - Schwaz, 05242-21630

www.tippeler.at

Wurstkultur/Montags blau - Hall, 0676-6606199

www.facebook.com/MontagsBLAU

Produzenten 2021

Alpengarnelen - Hall, 0676-835846450

www.alpengarnelen.at

Alperitif - Lans bei Innsbruck, 0512-377030

www.alperitif.com

Gartenfeldhof Obst & Gemüse - Hall, Wattens, 0650-8432328

www.hall-wattens.at/de/gartenfeldhof-hall-in-tirol

Biosennerei Kolsass - Kolsass, 05224-67406

www.biosennerei.tirol

Weingut Kornell - Siebeneich, Südtirol, 0039-0471-917507

www.kornell.it

Edeldestillerie Oberhofer - Mils, 0664-3118720

www.edeldestillerie.com

Obisell Alm - Riffani, Südtirol, 0670-4042054

www.visitmeran.it/obisell-alm

Pasta Manufaktur - Erl, 0681-20616592

www.tirolerpasta.com

Fischzucht Thaur - Thaur, 0699-11978466

www.fischzucht-thaur.at

Unbound Kafferösterei - Wattens, 0660-5469599

www.unbound.cc

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