Hochgenuss: Gourmet-Schnuppern bei Tirols Nummer 1

Mit seinem Gourmetrestaurant Stüva im familieneigenen 4****S-Boutiquehotel YSCLA in Ischgl erzielt Tirols Ausnahmekoch Benjamin Parth seit Jahren weltweite Bestplatzierungen. So hält er die österreichische Spitzenbewertung von 5 Hauben und 19 Punkten bei Gault&Millau, ist ex aequo Nr. 4 der weltweit 1000 besten Restaurants bei „La Liste“ und renommiertes Mitglied bei den „Les Grandes Tables du Monde“.

Nach Lehrjahren bei Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau (DE) führte die berufliche Laufbahn den jungen Ischgler unter anderem nach Wolfsburg (DE), wo er bei Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua“ tätig war. Weitere markante Stationen seiner Ausbildung waren das „Restaurant L’Univers“ von Christian Plumail in Nizza (FR), das „Restaurant Bind“ von Christian Bind in Krusa (DK), die „L’Auberge de l’Ill“ von Marc Haeberlin in Illhaeusern (FR) und das „Can Fabes“ in Sant Celoni (ES), wo er von Santi Santamaria lernte.

Zurück in der Heimat ist er seit 2008 im Boutique-Hotel YSCLA, dem Hotel seiner Familie, Küchenchef seines Gourmetrestaurants Stüva und bietet seinen Gästen ein exquisites Fine-Dining Erlebnis. Seine preisgekrönten Kreationen interpretieren französische Klassik neu, puristisch und weltoffen. Seine Ehefrau, Sarah Parth, arbeitet als Mâitre d’hôtel eng mit ihm zusammen.

Für die TT-Club Gäste hat sich das Team der Stüva für heuer ein komplett neues Menü einfallen lassen!